Focaccia

Fick boken "A piece of cake" i julklapp, så idag var det dags att prova ett av recepten. Debuten gjordes i min nya Elektroluxassistent (också den julklapp) som klarar av större degar än min lilla Kenwood, så nu kan här bakas stora degar.

Brödet blev riktigt gott och luftigt.

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

½ dl olivolja (jag använde majsolja)

2 msk honung

1 msk flingsalt (jag använde flingsalt med chilismak)

7-8 dl vetemjöl special (jag använde nog hälften special och hälften vanligt vetemjöl)

majsolja och flingsalt till plåten och utbakning

1. Smula jästen i en bunke och blanda ut det med vatten, olja, honung och flingsalt.

2. Tillsätt lite av mjölet i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i ca 5 minuter.

3. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är ca 1½ cm tjocka.

6. Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i botten i ca 30 minuter.

7. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olja och strö över flingsalt.

8. Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 10 minuter.