Kalkonpaj

Kalkon är ju riktigt gott, konstigt nog är det sånt kött som vi inte äter så mycket av. I denna pajen ska det vara rökt kalkonkött (sånt som man köper i charkdisken). Riktigt god och krämig paj.

ca 5 pers

Pajskal:

3 dl vetemjöl

125 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning:

200 g rökt kalkonkött, tärnat

10 cm purjolök, strimlad

1 dl strimlad paprikasallad

10-15 körsbärstomater

3 ägg

1 burk (100 g) creme bonjour vitlök

1 dl creme fraiche

1 dl matgrädde

2 msk tomatpesto

salt och grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200°.

Arbeta samman pajdegen och tryck ut den i en form, ca 22 cm i diameter. Ställ kallt i ca 20 minuter.

Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Strö kalkon, purjo, paprika och tomater över pajskalet.

Vispa samman ägg och creme bonjour. Vispa i creme fraiche, grädde och tomatpesto. Krydda med salt och peppar.

Häll äggstanningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Servera med en sallad.