Parmesankycklinggratäng

Nu börjar allt kännas lite lättare med benet sen jag fått börja stödja på det och nu är det tänk om allt ser bra ut dags att ta av gipset på fredag, så skönt. Har tom varit med barnen och tittat på när dom åkt pulka idag, härligt!

Semledagen är ju imorgon och därför har jag en semledeg på jäsning just nu. Men idag bjuder jag er på en god gratäng med kyckling.

4 pers

2-3 kycklingfiléer, skuren i bitar

1 gul lök, hackad

1 gul paprika, hackad

1 pkt bacon, strimlad

1 vitlöksklyfta

1 msk kycklingfond

2 ½ dl matgrädde

2 dl crème fraiche

2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

1 msk tomatpesto

50 g parmesanost

salt och peppar

Sätt ugnen på 200°.

Stek kyckling, lök, paprika, bacon och vitlök. Salta och peppra. Lägg sedan i en ugnsform. Vispa ihop fond, grädde, crème fraiche, mango chutney, sambal oelek, pesto och parmesan. Peppra. Slå såsen över kycklingfräset. Sätt in i mitten av ugnen i ca 35 min eller tills den fått fin färg.

Servera med ris.