Röstitårta

Nu är äntligen gipset av och benet känns så ok som det kan, visst är det jätteovant och väldigt stelt och ömt är det ju med om jag belastar det för mycket. Men det gör inte så mycket utan det känns bara bra att det faktiskt är helt.

Det har funnits en liten idé i bakhuvudet om att göra en röstitårta och idag blev det av, riktigt gott blev det.

ca 4 pers

6-8 potatisar, beroende på storlek, grovt riven

1 gul lök, hackad

salt och peppar

matolja

Fyllning:

2 pkt bacon, strimlat

1 röd lök, hackad

2 dl creme fraiche

½ hönsbuljongtärning

ca 1 dl riven tex mexost

peppar

tomat

gurka

rödlök

Sätt ugnen på 200°.

Blanda den rivna potatisen och löken och krydda med salt och peppar. Ta fram två plåtar och lägg på bakplåtspapper och smörj in dom med bakplåtspapper.

Tryck ut 4 rundlar av potatis och löken, ca 18-20 cm i diameter. Två på varje plåt. Grädda i ugnen ca 30 minuter eller till dom fått fin färg.

Fräs bacon och lök. Tillsätt creme fraiche och buljong, låt puttra nån minut. Rör ner osten och låt den smälta och smaka av med peppar.

Lägg upp en rösti på en tallrik, klicka på 1/3 av baconröran, fortsätt med en rösti, röra,rösti, röra och sist rösti. Garnera med tomat, gurka och hackad rödlök.