Vaniljfylld vetekrans med marsipan

I morgon ska jag och min vän J åka till Ullared och shoppa loss lite, övernattning blir det med, så Gekås i morgon kväll och lördag förmiddag så vi orkar gå igenom affären ordentligt. Skoj ska det bli. Kvar på hemmaplan blir M med barn som får besök av J's sambo med barn så hemma kan det nog bli livat =). Därför har jag bakat lite så att dom kan få en liten lugn stund under en fikapaus och givetvis kommer nog en liten bit av dessa ljuvliga kransar även hamna i våran fikakorg.

3 stora kransar

150 g rumsvarmt smör

1 ½ dl socker

1 ägg

5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

15-16 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör

2 dl vaniljkräm (marsan)

½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

250 g marsipan

Pensling och garnering:

1 ägg

pärlsocker

1. Rör smör och socker vitt och poröst. Rör ner ägget.

2. Värm mjölken fingervarm. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken. Rör tills jästen löst sig.

3. Klicka ner ett par matskedar av smörblandningen i degvätskan. Tillsätt saltet och 12 dl av mjölet. Rör snabbt samman till en slät men lös smet. Täck med bakduk. Låt jäsa i ca 30 minuter.

4. Tillsätt resten av smörblandningen och det sparade mjölet. Arbeta samman till en blank smidig deg.

5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre jämnstora bitar.

6. Fyllning: Blanda alla ingredienser (utom marsipanen) till en slät massa. Riv marsipanen.

7. Kavla ut varje degbit till en rektangel och fördela fyllningen jämnt över dem. Strö över den rivna marsipanen. Rulla samman och forma till runda kransar på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter.

8. Sätt ugnen på 200 °.

9. Skär ytliga snitt tvärsöver de färdigjästa kransarna. Pensla med lätt uppvispat ägg och strå över pärlsocker.

10. Grädda kransarna i nedre delen av ugnen i 18-20 minuter.