onsdag 5 augusti 2009

Gräslöksbaguette

Måste erkänna att jag har varit väldigt dålig på att lägga in nya bröd här den senaste tiden och det beror helt enkelt på att det bakats väldigt lite bröd här hemma.

Men nu ska ni iaf få ett supergod baguette att prova. Perfekt att baka till kräftskivorna nu i augusti. Detta var första gången jag bakat baguette själv hemma och jag måste säga att jag blev glatt överraskad av resultatet, riktigt luftig och fin och med en härligt knaprig yta. Och eftersom gräslöken växer som bara den i min kruka, tänkte jag att det kunde vara gott med lite gräslök i och det blev riktigt fin smak av den.


4 stora baguetter

25 g jäst
5 dl vatten
2 msk olja
1-1½ tsk salt
ca 3 msk gräslök, finklippt
12-14 dl vetemjöl

Värm vattnet till 37 °.
Smula jästen i en degbunke. Lös jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, oljan, salt och gräslök. Tillsätt ca 12 dl mjölet och arbeta degen så den blir smidig och fin, den ska dock vara lite kladdig. Tillsätt mer om det behövs. Arbeta den ordentligt, jag körde den i maskin i 8 minuter.
Låt degen jäsa under duk i en timme.

Mjöla bakbordet rätt ordentligt och ta upp degen. dela degen i 4 bitar och forma till baguetter utan att arbeta degen. Lägg på plåt.

Låt jäsa under duk ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 275 °.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Låt svalna på galler utan bakduk för då mister dom den knapriga ytan.

14 kommentarer:

Johan sa...

Ååh så gott det ser ut jag har åsså tänkt att jag ska baka baguetter men tänkte att jag skulle prova att göra dom på surdeg med soltorkade tomater i.

Babsan sa...

Jag brukar baka Leilas surdegsbaguette. Har du inte testat den tycker jag att du ska prova den. Lättbakad och god!

promenader på landet sa...

De där baguetterna ser väldigt goda ut!! Kram från Maria

Carro sa...

Det såg då ut som väldigt delikata baguetter. Älskar Vitlöksbröd =) .. Eller ja, allt bröd ! haha
Dock är jag väldigt dålig på att baka själv ..

Jag håller tummarna för att ni vinner något på casinot. Visst blir det lite poker också ? ;)
Om inte annat så tror & hoppas jag att ni får en trevlig kväll även om ni går vinstlösa så har ni åtminstone haft varandra :)
KRAM

I Nadjas kök sa...

Mums vad goa dom ser ut! Det var ett tag sedan jag själv gjorde baguetter, får göra det snart igen, det är ju så gott!

Ha det gott i veckan,
Nadja

kardemummagumma sa...

mmm, sitter som bäst och planerar vår kräftskiva! Det där såg smaskens ut!

Sandra drömkaka sa...

De såg väldans goda ut, skulle passa utmärkt till grillat kött t ex :)
Jag har inte heller bakat bröd på ett tag, men däremot bakade jag cupcakes igår mums :)

Emilies Skafferi sa...

Mums för egenbakat bröd säger jag bara. Jag har heller inte prövat att göra baguetter, men har varit sugen på att göra det länge, kanske får bli nu till kräftorna som du säger:) Detta verkar ju i alla fall som ett riktigt br recept!

Pernilla sa...

ja, testa det! du kommer verkligen inte bli besviken, hur gott som helst :) nötterna går ju alltid att utesluta om det är någon som inte gillar det, de är nog mest med för konsistensen tror jag, det smakade inte så mycket av dem iaf.

gott med baguetter, har också gått i tankar på att baka såna fast med timjan i!

hoppas du har det fint i solen.

Mor-Mia sa...

Tycker verkligen att du ska testa mina knäckebröd, riktigt goda!

Baguetter är något jag aldrig bakat, måste testa detta snart!

Kram Mia

Carro sa...

Hihi, det brukar vara så ! Fast jag tror sonen glatt smaskar i sig dem om han får dom i bullar eller något iaf :) Du får säga "Ju mer du plockar desto mer kan vi baka" ;) haha .. Förstår dock att traktorn med morfar lockade mer i den åldern.

Vad roligt att ni gick + :) Alltid trevligt att hitta på sådanna där småsaker i "vardagen".
Jag hoppas ni får en härlig helg.
Några planer? KRAM

åsa - hello sugar! sa...

baugetterna ser jättegoda ut. och så smarrigt med gräslök i. jag har faktiskt aldrig gjort mina egna baugetter men det ser ju relativt enkelt ut så man borde ju prova. :)

Cutecakes-Paulina sa...

Blir väldigt frestad av dessa :) Har aldrig gjort såna förut, kanske gör dem till en kommande buffé!

Pialotta sa...

Den du till kräftorna.. ska testa till nästa fest:-) Tack för det receptet:-) Ha de gott/Pialotta