Kycklingschnitzel

Kycklingschnitzel är minst lika gott vanlig panerad schnitzel och faktiskt är det ju så himla enkelt att göra. Sedan att det går hem hos mina barn gör ju saken ännu bättre. Dessutom kan man ju välja precis vilken kryddning man vill på schnitzeln.


4 pers

3 kycklingfiléer
vetemjöl
1 ägg, uppvispat
ströbröd
salt och peppar
lökpulver
cayennepeppar
Sås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
1 msk Bbq grill oil Hickory (kan uteslutas eller bytas mot annan grillolja)
2 msk röd vinbärsgelé
några droppar soya
½ dl creme fraiche
salt och peppar

Skär rakt igenom filéerna så du får två "schnitzlar" på varje filé. Lägg upp mjöl, ägg och ströbröd på 3 olika tallrikar. I tallriken med mjöl lägger du i kryddorna och blandar ordentligt.

Börja doppa kycklingen i mjölet, sedan ägget och sist i ströbrödet. Stek dom i en stekpanna med rikligt med smör på medelvärme.

Såsen: Smält smöret i en kastrull, häll i mjölet och rör runt ordentligt i nån minut. Häll på hälften av mjölken och vispa, när det tjocknar häller du på resten av mjölken tills du får lagom konsistens. Häll i grilloljan, gelén och soyan. Smaksätt med salt och peppar. Låt småputtra i 10-15 minuter. Tillsätt creme fraichen mot slutet.

Servera kycklingen och såsen med kokt potatis, kokta grönsaker och vinbärsgelé.