fredag 22 maj 2009

Köttfärspaj och frensh dressing

Idag har vi ätit köttfärspaj till middag och riktigt god sådan dessutom. Alla i familjen gillar paj, men det är faktiskt otroligt sällan vi faktiskt äter paj. Till pajen hade vi en god sallad med frensh dressing till. Anledningen till att vi gjort frensh dressing till var att vi igår klonade en Big Mac och i dressingen skulle det vara frensh dressing. Jag måste säga att det var längesen jag smakade en sådan frisk och god dressing med massa smak, så den kommer att göras många gånger. Mer om hamburgarna längre ner i inlägget.

Köttfärspaj

ca 6 port.

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
ca 400 g köttfärs
1 stor gul lök
1 burk champinjoner
1 vitlöksklyfta
salt
grovmalen svartpeppar
cayennepeppar
1 dl sweet chili sås
1 dl creme fraiche
1-2 tsk soya
2-3 dl riven ost
Äggstanning:
4 ägg
2 dl mjölk
½ dl vispgrädde
salt och peppar

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedaren, låt den vila en stund i kylen. Tryck ut den i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 200 grader i mitten av ugnen, 10-15 minuter.

Hacka svampen och löken smått. Stek köttfärs, lök, champinjoner och pressad vitlök i smör. Krydda och häll i sweet chilisåsen, creme fraichen och soyan och låt småputtra nån minut.

Vispa ihop äggstanningen. Strö den rivna osten över det förgräddade pajskalet. Häll köttfärsröran över osten och sen äggstanningen över färsen. Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått lite färg, ca 20 minuter.


Servera med en god sallad och Frensh dressing.



Frensh dressing

1 msk citronsaft
1 msk vitvinsvinäger
2 msk socker
3 msk ketchup
4 msk olja
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Lägg alla ingredienser i en shaker eller mixer och skaka ihop ordentligt.



Sedan måste jag ju berätta om gårdagens kvällsmat. Unga Morsan hade ett inlägg för några dagar sedan där hon lagt in en länk på hur man klonar en Big Mac, givetvis visade jag M detta och som den stora Big Mac diggare han är (har nog aldrig sett honom äta nån annan stor hamburgare på Mc Donald's nån gång) så var det ju ingen tvekan om att detta absolut skulle testas. Så igår gjorde vi ett test och faktisk, dom var i stort sett identiskt och M sa att han inte skulle kunna avgöra om han fick en riktig och en klon, vilken som kommer ifrån Mc Donald och vilken som är hemmagjord. Så är ni sugna på en Big Mac gå in häroch kika på filmen om hur man klonar en Big Mac.

11 kommentarer:

Jasmine / Unga Morsan sa...

Gud vad kul att höra att era Big Mac-kloner blev bra!! Blev själv jättenöjd faktiskt! :D

bakmammorna sa...

köttfärspajen ser jättegod ut och spännande dressing! om jag berättar om big macen för maken måste vi också göra det hemma... vet inte hur jag ska göra med det :-)

anna sa...

vilket himla bra tips, det är ju lite svårt att konkurera med macke donken som mamma annars!

Skogshuset sa...

Så gott med paj!
Det har inte blivit mycket av den varan sedan Magnus började försöka hålla igen på mjöl och andra kolhydrater.
Sv: Ja, visst är han påhittig?! Du får tipsa maken:-)

Sandra drömkaka sa...

Ja självklart hihi kan jag skicka en stor bit lychokladkaka :D Den är underbart god, prova baka den :)!

& så kan du skicka mej en Big-Mac tack ;)

Ha en härlig helg!

Dillan sa...

va gott med köttfärspaj mmm

Åsa sa...

Oj,så smarrigt!
Nu börjar min "prova på" lista också bli lång.
Här hittar man alltid något nytt att prova.... ;)

Trvlig helg!!
Kram Åsa.

Katja sa...

Hellu =) Ja det har varit helt underbart :)
Men vilka maträtter.. mumma.. verkligen.. vattnas i munnen här.. Kramaar!

Henke olsson sa...

mmmm gött

Mia sa...

Äntligen har jag internet igen. Det fick bli en ny dator. Denna gången en bärbar men denna datorn gillar inte min blogg. Så vi får se hur det går..
Köttfärspajen lät jättegod och den ska testas.

Kök Sotaskär sa...

Det här är min absoluta favoritpaj! Alla kategorier! Tack så mycket för receptet! Nu undrar jag om jag skulle kunna få använda mig av receptet på min egen matblogg? Mvh Jennie