Chokladfudge

Efter en promenad på 8 km så satte sötsuget in lite, typiskt! Bara fram med några chokladböcker, vad annars?!? Då fastnade jag för ett fudgerecept som lät annorlunda mot dom jag tidigare testat, receptet kommer från boken "Chokladfrestelser" skriven av Linda Collister. Denna bok kan jag verkligen rekommendera har provat endel recept därifrån som verkligen blivit superbra.

Till fudgen, jag vad tror ni? Givetvis jättegoda, nu valde jag mjölkchoklad och det blev en len fudge som smälter i munnen, påminner om dessa kolor. Om ni inte är så förtjusta i riktigt söt fudge tycker jag ni ska välja en mörk choklad.

Haha, nu får jag nog ge mig på en riktig långpromenad även i morgon för att bli av med dessa godingarna =)

20 bitar

100 g choklad, finhackad

50 g smör

2 msk mellangrädde eller vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

3 3/4 dl florsocker

Ta fram en grund form, 18x18 cm. Lägg i ett smort bakplåtspapper.

Lägg choklad och smör i en stor värmetålig skål över en kastrull med kokhett vatten men inte kokande vatten. Smält försiktigt. Ta bort skålen och rör varsamt ner först grädden, därefter vaniljsocker och slutligen sirap.

Arbeta in florsockret, lite åt gången med en träsked och ev sedan med händerna. Det ska bli en tjock slät massa. Börjar smeten stelna innan allt socker har arbetats in kan skålen ställas tillbaka över värmen någon minut.

Häll över smeten i den smorda formen och truck ut den i ett jämnt lager. Ställ den i kylskåp tills fudgen fått en fast konsistens, stjälp sedan upp den och skär den i fyrkantiga bitar.

Fudgen håller sig i kylskåp upp till 10 dagar.