Cupcakes med choklad och mandelmassa

För er som missat tävlingen, så är det hög tid att anmäla sig för i morgon dras nämligen vinnaren.

Sedan kommer vi till det goda, för dessa cupcakes blev verkligen goda med sina stora smarriga choklad- och mandelmassebitar i och toppad med Leila's Chochlate frosting. Kan inte bli mycket bättre för en chokladoman och gottegris som mig.

14 st

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl mjölk

100 g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

100 g mörk choklad, grovhackad

100 g mandelmassa, skuren i bitar

Frosting:

60 g rumsvarmt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

½ dl kakao

100 g philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Ladda muffinsplåten med muffinsformar.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör i mjölken och smöret.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och vänd sedan försiktigt ner det i smeten, när det är blandat rör försiktigt ner choklad och mandelmassan.

Fördela smeten i 14 formar, enklast med hjälp av en glass- eller mosskopa med fjäder. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

Frostingen: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphia krämigt. Rör sist ner kaffet.

Sprita eller bred på frostingen på cupcakesen och garnera gärna med stössel.